野菜あんかけと大根の葉の浅漬け
【２７日目】
野菜あんかけをつくったところで友近が応援に駆けつけ「大根の葉の浅漬け」を作ります。
味噌おから、塩おからの作り方は味噌おから、塩おからへ
【野菜あんかけ】
『野菜あんかけの材料』
じゃがいも ⇒ 50g
にんじん ⇒ 50g
キャベツ ⇒ 50g
水 ⇒ 100ml
にんにく ⇒ 2分の1片
みそ ⇒ 大さじ2分の1
豆板醤 ⇒ 小さじ1
サラダ油 ⇒ 大さじ２
片栗粉 ⇒ 小さじ2
みそおから ⇒ 100g
『野菜あんかけの作り方』
１．じゃがいも、にんじん、キャベツを細かく切る。
２．みそ、水、すりおろしたにんにく、豆板醤を混ぜ合わせソースを作っておく。
３．フライパンにサラダ油を熱し、①の野菜を炒め、ふたをして1分炒めたら火を止める。
４．②のソースを入れ、余熱で野菜に味をしみ込ませれば「野菜あんかけ」のできあがり。
【大根の葉の浅漬け】
『大根の葉の浅漬けの材料』
大根の葉 ⇒ 20g
塩 ⇒ 小さじ2分の1
水 ⇒ 200ml
『大根の葉の浅漬けの作り方』
１．大根の葉を刻んでボールに入れ、塩をふり、器に水を入れたものを重しがわりにしてのせる。
２．しんなりしたらしぼり「大根の葉の浅漬け」のできあがり。
友近と一緒にいただきます。
まずは野菜あんかけをおからにかけて1口。
友近「おいしい。」
いとうあさこ「おいしい。」
友近「お味噌の味きいてるね。」
いとうあさこ「おからは薄味だから、あんかけだけだと味濃いけど、おからとまぜたらちょうどいい。」