藤森特製肉まん

【藤森特製肉まん】

藤森特製肉まん

『藤森特製肉まんの材料』
小麦粉 ⇒ 70g
サラダ油 ⇒ 小さじ1
ドライイースト ⇒ 1g
砂糖 ⇒ 小さじ2
塩 ⇒ 0.3g
水 ⇒ 35ml
保存食の鶏肉みそ漬け ⇒ 160g
保存食の白菜スープ ⇒ 30g
しょう油 ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
鶏ガラスープの素 ⇒ 適量

ナンプラー ⇒ 小さじ1



『藤森特製肉まんの作り方』
1.小麦粉、サラダ油、ドライイースト、砂糖、塩をレンジで少し温めた水といっしょにこねる。
2.①を丸めて濡れふきんをかぶせ、30分置いて発酵させる。
3.ミンチにした鶏肉、白菜スープの白菜を刻み、しょう油、塩、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
4.②の発酵が終わったら、生地を2つに分け麺棒で薄く延ばす。
5.傷の中に③の餡を詰め、濡れぶきんをかぶせ、再び15分発酵させる。
6.鍋に水を入れ、その中にせいろを入れ、肉まんを蒸していく。
7.蒸しあがったら「藤森特製肉まん」のできあがり。


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