藤森特製肉まん
【藤森特製肉まん】
『藤森特製肉まんの材料』
小麦粉 ⇒ 70g
サラダ油 ⇒ 小さじ1
ドライイースト ⇒ 1g
砂糖 ⇒ 小さじ2
塩 ⇒ 0.3g
水 ⇒ 35ml
保存食の鶏肉みそ漬け ⇒ 160g
保存食の白菜スープ ⇒ 30g
しょう油 ⇒ 適量
塩 ⇒ 適量
鶏ガラスープの素 ⇒ 適量
ナンプラー ⇒ 小さじ1
『藤森特製肉まんの作り方』
１．小麦粉、サラダ油、ドライイースト、砂糖、塩をレンジで少し温めた水といっしょにこねる。
２．①を丸めて濡れふきんをかぶせ、30分置いて発酵させる。
３．ミンチにした鶏肉、白菜スープの白菜を刻み、しょう油、塩、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
４．②の発酵が終わったら、生地を2つに分け麺棒で薄く延ばす。
５．傷の中に③の餡を詰め、濡れぶきんをかぶせ、再び15分発酵させる。
６．鍋に水を入れ、その中にせいろを入れ、肉まんを蒸していく。
７．蒸しあがったら「藤森特製肉まん」のできあがり。