ほうれん草の生パスタ麺と豆板醤の生パスタ麺
ほうれん草の生パスタ麺と豆板醤の生パスタ麺は実際には違う日に作っていますが、同じ麺ということで一緒に掲載しています。
【ほうれん草の生パスタ麺】
『ほうれん草の生パスタ麺の材料』
ほうれん草 ⇒ 32g
小麦粉 ⇒ 270g
水 ⇒ 75ml
片栗粉 ⇒ 5g
『ほうれん草の生パスタ麺の作り方』
１．ほうれん草をゆでてすり鉢ですりつぶしてペースト状にしておく。
２．小麦粉に水を加えて生地をつくる。
３．②に①のほうれん草ペーストを練りこんでいく。
４．③の生地を麺棒で四角にのばし、表面に片栗粉をまぶしてくっつかないようにして畳む。
５．④を4mm幅ぐらいの大きさに切り、パスタ状にすれば「ほうれん草の生パスタ麺」のできあがり。
ほうれん草の生パスタ麺を使って芽キャベツと菜の花のフェットチーネを作ります。
【豆板醤の生パスタ麺】
『豆板醤の生パスタ麺の材料』
豆板醤 ⇒ 小さじ5
小麦粉 ⇒ 175g
水 ⇒ 75ml
片栗粉 ⇒ 3g
『豆板醤の生パスタ麺の作り方』
１．小麦粉と豆板醤と水をよく練り合わせて生地をつくる。
２．①の生地を適当な大きさに切り、パスタ状にすれば「豆板醤の生パスタ麺」のできあがり。
豆板醤の生パスタ麺を使ってアボカドとほうれん草の豆板醤パスタを作ります。