豆乳ホワイトグラタンと肉みそ大根
【５日目】
【豆乳ホワイトグラタン】
『豆乳ホワイトグラタンの材料』
（作り置きポトフの）じゃがいも ⇒ 50g
（作り置きポトフの）玉ねぎ ⇒ 60g
（作り置きポトフの） 人参 ⇒ 60g
（作り置きの）肉みそ ⇒ 20g
片栗粉 ⇒ 小さじ2
片栗粉を溶く水 ⇒ 小さじ2分の1
豆乳 ⇒ 100ml
バター ⇒ 8g
塩 ⇒ 小さじ4分の1
こしょう ⇒ 適量
チーズ ⇒ 2分の1個
『豆乳ホワイトグラタンの作り方』
１．じゃがいも、人参、玉ねぎを１口大に切り、グラタン皿に敷き詰め、肉みそをのせる。
２．フライパンにバターを入れ溶かし、豆乳を入れる。
３．沸騰したら、水溶き片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
４．弱火でとろみがついたら①の上にかけ、刻んだチーズをのせる。
５．グリルで焼き目がつくまで焼いたら「豆乳ホワイトグラタン」のできあがり。
【肉みそ大根】
『肉みそ大根の材料』
サラダ油 ⇒ 大さじ1
大根 ⇒ 120ｇ
長ネギ ⇒ 20ｇ
肉みそ ⇒ 60ｇ
酒 ⇒ 3本
しょう油 ⇒ 2個
片栗粉 ⇒ 小さじ2分の1
水溶き片栗粉に使う水 ⇒ 適量
ごま油 ⇒ 適量
『肉みそ大根の作り方』
１．フライパンにサラダ油を熱して、長ネギ、大根、肉みそを炒める。
２．酒、しょう油を加えて味を整える。
３．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香り付けすれば「肉みそ大根」のできあがり。
いとうあさこ「熱ウマ！豆乳自体が甘みがあるから普通にご飯でもいいし、おつまみとしてみんなでつまんでもいい。ワインも合うな。」